11 món đặc sản khó lòng bỏ qua tại "thiên đường ẩm thực" Vancouver, Canada

Là một trong những thành phố nổi tiếng nhất Canada, Vancouver thường xuyên được xuất hiện trong các bộ phim đình đám trên thế giới. Một điều khiến khách du lịch rất ưa thích ở thành phố này chính là nhờ vào "thiên đường ẩm thực" đa dạng với rất nhiều món ăn và thức uống nổi tiếng như: Bacon, Poutine, Smoked BC Salmon, Cá & Brewis, Bannock, Nanaimo Bars, Pâté Chinois, Beavertails, Chocolate Artisan, Vancouver Microbrews, Icewine.

1. Bacon

Bacon thực chất là một loại thịt xông khói đặc biệt được đánh giá là thực phẩm hảo hạng đã làm say đắm biết bao thực khách. Loại thịt xông khói của Vancouver không giống như truyền thống, món này được chế biến từ phần thịt thăng của heo, sau khi rửa sạch sẽ được ngâm vào nước muối rồi lăn qua bột bắp và một số gia vị khác trước khi đem xông khói. Món này sau khi chế biến sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng mà chỉ thưởng thức du khách mới cảm nhận được hương vị độc đáo đó.

Đối với người Canada nói chung và người dân Vancouver nói riêng, Bacon được cực kỳ yêu thích vì nó có thể kết hợp ăn kèm với bất kỳ món ăn nào mà vẫn mang hương vị tuyệt vời. Họ có thể ăn kèm Bacon cùng với bánh mì, pho mát,... nhưng phổ biến nhất vẫn là món Sandwich kẹp cùng với bacon. Món ăn này được người dân địa phương khá ưa chuộng và thường sử dụng khá nhiều trong các bữa ăn. Thịt xông khói rất thích hợp cho các buổi camping cùng bạn bè. Đặc biệt trong môi trường gần gũi với thiên nhiên như Canada thì món ăn này càng tuyệt vời hơn.

2. Poutine

Món Poutine chịu ảnh hưởng từ nền ẩm thực của nước Pháp với món French Fries, món khoai tây chiên kiểu Pháp nổi tiếng. Poutine xuất hiện lần đầu tiên tại Canada từ những năm 50 của thế kỷ XX. Được biết, món ăn này xuất phát từ một Nhà hàng Pháp có tên là "Le Lutin Qui Rit" tại vùng quê Quebec trên đất nước Canada. Dần dần nó trở thành món ăn được yêu thích trên khắp Canada và là một món ăn đặc sản của thành phố Vancouver.

Món đặc sản này có nguyên liệu vô cùng đơn giản bao gồm: khoai tây chiên, nước sốt thịt (Gravy) và phô mai (Cheese curds). Trong đó, một nguyên liệu quan trọng tạo nên vị ngon của Poutine đó chính là Gravy (nước sốt thịt gà không quá đặc và nhẹ nhàng, có chút vị mặn, cay nhẹ của hạt tiêu). Khi nấu, người ta còn có thể sử dụng "Sauce brune" - sự kết hợp của nước thịt gà và nước thịt bò.

Nguyên liệu khoai tây chiên cũng được cắt dày khá đặc trưng. Thường được chiên qua 2 lần để bên trong mềm mà bên ngoài lại giòn ngon. Để giữ được cấu trúc này của phần khoai chiên kể cả khi thưởng thức, phần Cheese curd và Gravy chỉ được thêm vào ngay trước khi phục vụ. Món Poutine còn hấp dẫn hơn nhờ có thêm các topping đặc biệt khác, có thể là thịt bò hầm mềm, thịt heo BBQ, thịt hun khói, thịt heo muối, kem chua, hành tây và nấm xào thơm, các loại rau…

Khác hẳn với các món ăn được chế biến từ khoai tây khác, món Poutine được chan nước sốt lên. Việc này giúp các gia vị thấm đều vào từng miếng khoai tây, mang lại hương vị đậm đà, rất khó quên. Vị bùi bùi của khoai tây kết hợp với phô mai béo ngậy và hương vị của các loại topping khiến món ăn trở nên hấp dẫn và chiếm được sự yêu thích của rất nhiều người.

3. Smoked BC Salmon

Thành phố Vancouver là nơi có một lượng lớn cá hồi sinh sống, đặc biệt vào mùa sinh sản. Vì thế các món ăn từ loài cá này cũng rất đa dạng được chế biến thành nhiều loại ngọt, cay, vị tỏi, đậu nành,... thậm chí có cả kẹo và trong đó không thể không nhắc tới món Cá hồi hun khói BC (Smoked BC Salmon) - món ăn thơm ngon và nhiều dinh dưỡng rất được ưa chuộng ở địa phương, được xem là đặc sản Vancouver.

Cá hồi được hun khói hoàn hảo bằng khói gỗ phong, muối biển và được bảo quản trong dầu cá hồi tự nhiên của riêng mình. Món ăn này được bán phổ biến ở nhiều nơi, với hình thức đóng gói trong hộp gỗ tuyết tùng hoặc các hình thức chứa đựng khác. Cá hồi hun khói BC sẽ rất trọn vị và tăng thêm độ dinh dưỡng khi được thưởng thức kèm mì ống, salad, khoai tây trộn.

4. Cá & Brewis

Khi nói về ẩm thực Vancouver mà bỏ qua món Cá & Brewis thì đó là một thiếu sót lớn. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính là cá tuyết muối và bánh mì. Để giảm bớt độ mặn trước hết cá sẽ được ngâm trong nước. Còn những lát bánh mì cứng cũng được ngâm để làm mềm hơn. Mỡ heo sẽ được thái thành hạt lựu và đem chiên giòn. Cuối cùng người ta sẽ xé nhỏ bánh mì, cá và trộn cả 3 thứ này lại với nhau.

5. Pâté Chinois

Món bánh Pâté Chinois ở Vancouver có hình dáng bên ngoài khá giống với bánh của người Anh, hay Hachis Parachier nước Pháp. Món Pâté Chinois đúng chuẩn vị ngon sẽ bao gồm các thành phần là từ lớp thịt bò xay có thể được trộn với trái lựu, hành tây dưới cùng, sau đó kết hợp cùng với ngô hoặc toàn bộ hạt nhân kem và phần trên cùng sẽ là khoai tây nghiền.

Bánh cũng có rất nhiều cách biến tấu khác nhau để tạo nên sự hấp dẫn cho thực khách. Đó là bằng cách sử dụng các hạt paprika nằm trên khoai tây, sau đó đảo ngược phân lớp của các thành phần còn lại và có thể thêm ớt chuông thái hạt nhỏ, thị bò,… Tuy đây là món ăn không quá cầu kì nhưng cực kì tiện lợi và ngon miệng, rất thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc mang đi trong chuyến dã ngoại.

6. Bannock

Bannock là một loại bánh mì có thể sử dụng như một loại thức ăn nhanh. Món bánh này có hình tròn phẳng, được làm từ ngũ cốc và là một trong những món ăn chính của ẩm thực người thổ dân ở Vancouver. Món Bannock được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột mì, đường, mỡ heo và bơ. Nhưng hiện tại, món ăn này đã có sự thay đổi, được làm từ nguyên liệu đa dạng hơn.

Bánh Bannock là một loại thực phẩm giàu năng lượng, chất dinh dưỡng phù hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi. Những chiếc bánh ngày nay được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, tạo nên món ăn thơm ngon độc đáo cho nền ẩm thực Vancouver.

7. Beavertails

Beavertails được đánh giá là món ăn tinh túy nhất trong ẩm thực Vancouver. Bánh BeaverTails được người thợ bánh nhào nặn tạo hình giống đuôi của những chú hải ly, nên chiếc bánh này tên là “Beavertails”, dịch ra là những cái đuôi hải ly. Sau khi được chiên lên, bánh sẽ được phết lên một lớp topping. Topping thường là bơ béo ngậy hoặc những loại mứt, chocolate và trái cây tươi.

Khi thưởng thức món bánh này, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của bánh khi bên trong vẫn còn xốp mềm hòa quyện với vị ngọt tươi mát của phần topping bên trên. Có thể nói đây là một món bánh ngon mà du khách phải thử khi đặt chân tới Vancouver trong hành trình du lịch Canada.

8. Nanaimo Bars

Đây là một món tráng miệng nhìn đơn giản, nhưng có cách làm rất cầu kì. Nanaimo Bar gồm 3 lớp: Phần đế là bánh quế với hạt (hạt dẻ, hạnh nhân hoặc hồ đào) cùng với vụn dừa; lớp giữa là kem trứng, và trên cùng là xốt Chocolate Ganache. Tùy theo từng vùng mà thợ làm bánh sẽ cho thêm trà xanh, bơ đậu phộng, bạc hà,… để bánh có nhiều hương vị.

Công thức của Nanaimo Bar được xuất hiện lần đầu vào giai đoạn năm 1953-1954. Món bánh đã nhanh chóng chiếm vị thế trong ẩm thực Canada nói chung và Vancouver nói riêng.

9. Chocolate Artisan

Chocolate Artisan chính là niềm tự hào của thành phố Vancouver. Để làm ra được những thanh chocolate có hương vị và kết cấu tuyệt vời này những nghệ nhân đã phải chọn lọc kỹ các nguyên liệu cùng với kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật và thành phần bản địa. Những miếng chocolate được tạo hình bắt mắt, độc đáo và hương vị thơm ngon đã chạm tới trái tim của rất nhiều khách du lịch khi thưởng thức chúng ở Vancouver. Du khách có thể tìm mua và thưởng thức Chocolate Thomas Haas Mỹ, Nghệ thuật Chocolate, Chocolate Factory của Charlie hay Daniel Lê Chocolat Belge tại thành phố Vancouver.

10. Vancouver Microbrews

Microbrews thường là loại bia hoặc bia được làm bằng mạch nha và hoa bia đặc biệt, chưa lọc và chưa tiệt trùng, do đó có mùi thơm và hương vị đặc biệt. Nguồn gốc các thành phần đều là từ thiên nhiên, vì vậy những ai đã nếm thử loại bia này đều sẽ phải kinh ngạc vì hương vị lôi cuốn của nó.

Ấn tượng đầu tiên là những chai bia có hình dáng rất nhỏ gọn, đủ các hương vị với màu sắc hút mắt xinh xắn. Bên cạnh hình dáng nhỏ nhắn và hương vị tuyệt vời của nó, thì thiết kế bên ngoài cũng vô cùng lạ mắt không giống với bất kì loại bia thông thường nào, đôi khi nhìn nó du khách sẽ không nghĩ đó là một chai bia mà nó giống như một tác phẩm nghệ thuật độc đáo.

Sẽ phù hợp nhất nếu du khách mua các loại bia Microbrews đóng chai từ Granville bia, Storm Bia Ltd hoặc R&B, đây là những địa điểm uy tín về chất lượng thơm ngon chuẩn chỉnh ở Vancouver.

11. Icewine

Icewine là một loại rượu tráng miệng ngọt, được sản xuất với nguyên liệu chính là nho đông lạnh. Loại rượu vang đá này rất được nhiều khách thập phương yêu thích bởi hương vị đặc trưng, vị ngọt được cân bằng bằng độ axit cao. Khi thưởng thức hương vị rượu vang đá ngọt ngào này sẽ khiến du khách khó quên, nhất là được sử dụng với các món tráng miệng ngọt khác. Du khách có thể tìm mua và thưởng thức những loại rượu ngon hảo hạng này của thương hiệu Cave Springs Riesling Icewine, Inniskillin và Mission Hill.

Tại Vancouver còn vô vàn những món đặc sản hấp dẫn cùng với khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp khác đang chờ bước chân du khách đến khám phá. Hãy nhanh tay Book Tour Canada và ghé thăm thành phố Vancouver xinh đẹp để có được những trải nghiệm đầy tuyệt vời nhé!